Персональный сайт пользователя
Людонька
:
lyudonka .www.nn.ru
пользователь имеет статус «трастовый»
портрет №
218824 зарегистрирован
более 1 года назад
Людонька
настоящее имя:
Людмила Александровна
Портрет заполнен на
62 %
Отправить приватное сообщение Добавить в друзья Игнорировать Сделать подарок
Уровни
Людонька на других форумах
| Уровень | Форум |
|---|---|
| Халявный (основной) |
- сейчас просматривают портрет - 0
- зарегистрированные пользователи посетившие портрет за 7 дней - 0
Мне нравится
Темы форумов
18 октября 2023 в 16:04
Сделаю скидку в магазине Hoff (Хофф) spetc
8
25 августа 2020 в 15:35
Аварийные и плановые работы по электрике. Кондрат!
70
27 февраля 2023 в 15:55
Продукция AMWAY по закупочным ценам. Asya-nn
74
15 июня 2020 в 14:03
шью, подшиваю, укорачиваю,подгибаю -брюки , юбки ,платья/, шторы. Щербинки. picolito
231
29 марта 2019 в 11:35
Куплю бумагу а3,а4,а5, фотобумагу и др. ЛИСА*КРАСА
26
17 февраля 2019 в 00:00
Не заживает треснувшая губа Верданди
68
12 марта 2020 в 10:40
Немного посуды Беник
197
28 июля 2017 в 16:22
Нужна кухня? сделаю кухню
16 июня 2017 в 10:24
"Нелюбовь" фильм АЛЛЕГОРИЯ
129
16 октября 2018 в 15:03
Сырок собирается в Питер Кусок сыра
168
11 ноября 2017 в 11:53
и снова билеты в цирк со скидкой! суриката
52
9 июня 2017 в 12:29
Фуршет на работе Seij
102
28 мая 2017 в 07:53
Можно ли в платной клинике открыть больничный лист? dimarax
33
26 июля 2017 в 22:49
Требуются модели на бесплатные стрижки. Нижегородский район Марьяночка
46
6 июля 2016 в 22:56
Экскурсии по области. olga.kr
36
27 декабря 2016 в 13:37
Чистка зубов собакам УЗ без наркоза. Татьяна ЗЗ
5
2 сентября 2016 в 18:13
Давайте про переработку яблок поговорим Умелец
68
12 сентября 2016 в 22:21
Заготовки. Homutova
96
21 июля 2016 в 23:17
про пешехода-терминатора уже было? chudik El Magnifico
61
24 августа 2016 в 00:23
Фильм фильм фильм Пароль-Логинов
122
21 июля 2016 в 15:12
Бумагу А4 ищу. Предложите пожалуйста O.Oreshek
11
4 июля 2016 в 10:32
кувшин и стаканы Мосалет
16
16 июля 2016 в 09:00
Ищу шарфы ФК Волга и ФК Локомотив-НН Vova09
8
19 июня 2016 в 01:12
Россияне назвали свой любимый мультфильм - обсуждение новости VIKINGS
143
15 июня 2016 в 21:55
оцифруйте видеокассеты за шоколадку:) Ленивка
49
24 июля 2016 в 23:17
Врача УЗИ посоветуйте плз Doktor
7
15 мая 2016 в 16:22
Сырный суп. svetlanka 22
74
19 мая 2016 в 13:28
какую книгу я никогда не куплю, не скачаю, не стану читать... LaRec
61
12 мая 2016 в 17:44
Посоветуйте книги по психологии, которые изменили вашу жизнь к лучшему julia-dem
103
22 апреля 2016 в 22:12
Ремонт стекла. Где? Cherdak
19
13 апреля 2016 в 10:37
Кто нибудь покупал туры/заезды в наши южные российские отели по купонам? n-nadin
10
11 марта 2016 в 08:17
Помогите выбрать теплицу? cmiblik
68
5 марта 2016 в 20:08
Посоветуйте офигенно смешную комедию kepa
131
28 марта 2016 в 16:57
Халявные услуги ivanmuravev
51
17 февраля 2016 в 11:29
орехокол - дракон, советский лалли
17
3 июня 2016 в 07:41
Прочитал намедни Сестра Флаффи
167
16 марта 2016 в 10:21
И снова о сериалах, подскажите! kepa
135
6 июля 2016 в 13:10
Новые .незамыленные рецепты салатов. Glafiraa
114
15 июля 2022 в 19:19
Пора заготовок! Давайте делиться рецептами! oliskaAvto
1063
24 сентября 2015 в 15:09
Лучший подарок-забава на день рожденье!!! Пиньята !!!!! Светлячок77
36
25 января 2019 в 11:32
Опять шубы и дубленки, сшитые мной. девушка на шпильках
330
1 июля 2015 в 08:40
Бесплатные юридические консультации!!! alina385
362
8 июня 2016 в 16:23
Тема благодарственная, не печальная. Респект Михаилу mic809 за ремонт авто. Нюся*
67
6 сентября 2016 в 19:54
дорога на красный кирпичник mihagor
487
18 ноября 2016 в 11:07
Бесплатные юридические консультации SYNANN
232
16 декабря 2015 в 17:43
Письмо от Деда мороза ребенку SilvaK
38
9 ноября 2015 в 18:28
Чего бы такого приготовить из тыквы, кроме каши? Sinitsa75
92
5 ноября 2015 в 01:17
Смысл твоего ника. ТатКо
296
5 ноября 2015 в 21:37
Еще одна кулинарная. Топ-3 ваших самых любимых блюд собственного приготовления (из разряда вкусно и быстро). kepa
222
2 марта 2016 в 14:33
Портреты по фото в карандаше! недорого!!! Карамелька25
110
21 февраля 2015 в 20:11
Необходимая бесплатная психологическая помощь Liones
7
22 марта 2015 в 18:23
юридическая помощь; консультации hocoladka
38
29 июля 2018 в 11:04
сдаю комнату в пансионате Буревестник(Горе-море) лалли
265
3 августа 2020 в 11:04
координаты всех местных сервисменов Nik2
352
6 апреля 2018 в 18:02
Декларации 3-НДФЛ по возврату налога за лечениеобучение покупку недвижимости дешево за 20 минут KArino4ka
482
18 июля 2015 в 15:03
Где постирать чехол для дивана? IgorS
24
27 сентября 2018 в 15:27
Персона и Элегра стоматология по ОМС, отзывы. ketrus
270
29 июля 2015 в 15:15
Восстановлю данные с любых носителей, кроме перфокарт и магнитных лент )) gluk6
401
24 мая 2020 в 07:48
Энциклопедии. Полезные сайты. Векша
185
Записи в блогах
Наля
16 сентября 2009
Мясо, запеченое целым куском:
Очень хороша для запекания шейка свиная. При запекания тонкие прослойки жира растапливаются и благодаря этому мясо получается очень нежным, мягким и сочным. Ее вообще можно запекать без маринования и так будет мягкой. Но, шея довольно жирный кусок. Еще у свинины хороши для запекания окорок и лопатка. У говядины или телятины - вырезка, филей, грудинка.
Мариновать или нет на Ваше усмотрение.
В жидком маринаде хорошо маринуется постное мясо - оно насыщается жидкостью и получается сочным. Мне нравится маринованое в луке и вине или гранатовом соке, или в кислом сливовом соке. Маринад из меда, горчицы и соевого соуса тоже очень вкусный. Из пива получается замечательный маринад. Для свинины еще вкусный маринад из сметаны, горчицы и чеснока. Еще из брусники с медом тоже вкусно.
Делаю обычно так - беру кусок мяса, натираю горчицей и помещаю в емкость на дно которой выкладываю много репчатого лука кольцами (который нужно помять немного руками, чтобы дал сок), ими же обкладываю мясо со всех сторон и сверху. Заливаю вином или соком. Если они очень кислые и насыщенные по вкусу, то немного их разбавляю бульоном.
Ночь так стоит. Ну или не меньше 3 часов.
Затем обтираю кусок мяса бумажным полотенцем и обхватываю жаром со всех сторон - т.е. поочередно кладу каждой стороной на раскаленную сковороду - чтобы мясо "схватилось" - покрылось корочкой, которая удержит в нем сок при запекании и оно не будет сухим, а также придаст ему красивый вид.
После этого можно или просто выложить его на противень, обложив маринованым луком и запекать, периодически поливая смесью маринада с бульоном, или завернуть в фольгу, тоже вместе с луком и так запекать - в этом случае поливать ничем не нужно. Второй способ удобнее. Можно вместо фольги использовать рукав или мультиварку... :)
Время запекания зависит от величины куска. Кусок в 1 кг запекается примерно 1 час. Больше кусок - пропорционально больше времени... :)
Если кусок обхвачен жаром, то температура запекания должна быть примерно 180С все время запекания.
Готовность мяса можно проверить проткнув его деревянной шпажкой в центре - если сок течет прозрачный, а шпажка легко проходит - мясо готово. :)
Кроме лука можно добавлять еще другие овощи - чеснок, морковь, репу, сельдерей. Они получаются очень вкусными, пропитываются мясным соком и маринадом. Из них можно сделать соус (протереть блендером) или огарнировать ими мясо (но тогда их нужно резать довольно крупно, чтобы при запекании они не превратились в пюре).
Я обычно мясо не шпигую. Мне не очень нравится, когда в мясе попадаются инородные кусочки чеснока или сала, да и целостность куска нарушается, вытекает сок. Гораздо больше мне нравится карман из мяса, наполненный каким-нибудь фаршем и зашитый на время запекания.
Из специй - чпсс, можно еще - лавровый лист, мускатный орех, розмарин, чеснок, семена горчицы, разноцветные кусочки перцев. Душистый перец и гвоздику лучше использовать для кислых и кисло-сладких маринадов.
Показать полностью..
Очень хороша для запекания шейка свиная. При запекания тонкие прослойки жира растапливаются и благодаря этому мясо получается очень нежным, мягким и сочным. Ее вообще можно запекать без маринования и так будет мягкой. Но, шея довольно жирный кусок. Еще у свинины хороши для запекания окорок и лопатка. У говядины или телятины - вырезка, филей, грудинка.
Мариновать или нет на Ваше усмотрение.
В жидком маринаде хорошо маринуется постное мясо - оно насыщается жидкостью и получается сочным. Мне нравится маринованое в луке и вине или гранатовом соке, или в кислом сливовом соке. Маринад из меда, горчицы и соевого соуса тоже очень вкусный. Из пива получается замечательный маринад. Для свинины еще вкусный маринад из сметаны, горчицы и чеснока. Еще из брусники с медом тоже вкусно.
Делаю обычно так - беру кусок мяса, натираю горчицей и помещаю в емкость на дно которой выкладываю много репчатого лука кольцами (который нужно помять немного руками, чтобы дал сок), ими же обкладываю мясо со всех сторон и сверху. Заливаю вином или соком. Если они очень кислые и насыщенные по вкусу, то немного их разбавляю бульоном.
Ночь так стоит. Ну или не меньше 3 часов.
Затем обтираю кусок мяса бумажным полотенцем и обхватываю жаром со всех сторон - т.е. поочередно кладу каждой стороной на раскаленную сковороду - чтобы мясо "схватилось" - покрылось корочкой, которая удержит в нем сок при запекании и оно не будет сухим, а также придаст ему красивый вид.
После этого можно или просто выложить его на противень, обложив маринованым луком и запекать, периодически поливая смесью маринада с бульоном, или завернуть в фольгу, тоже вместе с луком и так запекать - в этом случае поливать ничем не нужно. Второй способ удобнее. Можно вместо фольги использовать рукав или мультиварку... :)
Время запекания зависит от величины куска. Кусок в 1 кг запекается примерно 1 час. Больше кусок - пропорционально больше времени... :)
Если кусок обхвачен жаром, то температура запекания должна быть примерно 180С все время запекания.
Готовность мяса можно проверить проткнув его деревянной шпажкой в центре - если сок течет прозрачный, а шпажка легко проходит - мясо готово. :)
Кроме лука можно добавлять еще другие овощи - чеснок, морковь, репу, сельдерей. Они получаются очень вкусными, пропитываются мясным соком и маринадом. Из них можно сделать соус (протереть блендером) или огарнировать ими мясо (но тогда их нужно резать довольно крупно, чтобы при запекании они не превратились в пюре).
Я обычно мясо не шпигую. Мне не очень нравится, когда в мясе попадаются инородные кусочки чеснока или сала, да и целостность куска нарушается, вытекает сок. Гораздо больше мне нравится карман из мяса, наполненный каким-нибудь фаршем и зашитый на время запекания.
Из специй - чпсс, можно еще - лавровый лист, мускатный орех, розмарин, чеснок, семена горчицы, разноцветные кусочки перцев. Душистый перец и гвоздику лучше использовать для кислых и кисло-сладких маринадов.
Галереи пользователей
Разделы
Тэги
Данных материалов у пользователя нет
События афиши
Данных материалов у пользователя нет
- Удаленные, перемещенные в архив и скрытые темы на форумах, записи в блогах, события в афише и фото автоматически удаляются из этого списка
- Свежие добавленные материалы выводятся выше в списке.
